Ингридиенты:
1 кг варенного риса
рисовый уксус - 5 ложек
две ложки сахара
соль
Приготовление:
Отварите рис, как указывалось выше. Пока он готовит ся, тщательно
перемешайте сахар, соль и уксус до полного растворения сахара и соли.
Переложите рис в отдельную посуду, желательно деревянную, и полейте его
уксусной смесью. Плоской деревянной лопаточкой быстро перемешайте рис,
равномерно распределяя по нему уксусную смесь и обмахивая его ладонью,
чтобы он остыл как можно быстрее.
Белый шлифованный рис можно окрасить в различные цвета, чтобы сделать готовое блюдо контрастным и придать ему таким образом праздничный вид.
Если вместо яблочного уксуса для приготовления уксусной смеси использовать красный сливовый уксус, то рис приобретет розовый цвет.
Если в воду перед отвариванием риса добавить одну чайную ложку куркумы, рис получится ярко-желтым.
Если в уже готовый рис суши замешать две столовые ложки молотых морских водорослей, он станет нежно-зеленым.
